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| 佐賀 |
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ステーキとして食べられる事が多いのが、このサーロインという部位です。ステーキの他にもしゃぶしゃぶに調理して食べるのもいいでしょう。ブランド牛の場合は霜降りとなっている事も多く、他の部位の肉と比べるとかなり品質がいい様です。また、偉い人に対する呼び方であるサーという呼び方が付けられている様です。焼き加減を調節できるのもサーロインです。しっかりと焼かなくても食べる事ができます。同じ牛肉でも部位によって呼び方は異なります。そして、部位によって品質や食感なども若干異なります。ブランド牛のサーロインはとても貴重で高級です。牛肉は実にたくさんの部位があり、一頭のブランド牛からサーロインはそれほど多くは取る事ができません。
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