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高級品として売られているブランド牛は等級に分かれています。いくつかのランクに格付けされています。ブランド牛を購入する時に、その品質についてこだわりたいなら等級を確認してから購入したいですね。同じブランド牛でも、等級が異なれば、品質が異なってくる事もあります。最高級の牛肉にするには、牛を育てる時に、飼料や育てる環境なども細かく管理されています。小さな事でも食感や味などに影響が出てくる様です。最高級の食材になるのは限られた一部の牛だけです。私達からすると、わざわざそんな事までしなくても、と思う様な細かい部分にまでこだわりを持って丁寧に一頭ずつ丁寧に育てられています。
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